עם תחילת החורף נצבעים השדות בצהוב ובהם מרבדי חרדל לבן הממהרים לפרוח בצבע צהוב, וטעמם כטעם החרדל .
בכל הצמח ישנם ויטמינים רבים, תמיד עדיף לאכול את הצמחים ללא בישול.
הפרחים צהובים, אולם על הפרי (התרמיל שנראה כמו חרב) ישנן שערות לבנות. לכן שם הצמח חרדל לבן…
רוטב איולי מדהים שהסועדים לא יאמינו מה מרכיביו
צאו לשדה, ודאו שאתם מזהים במאת האחוזים את הפרחים שהם ממשפחת המצליבים , ז"א שיש להם ארבעה עלי כותרת צהובים וטעמם של הפרחים ושל העלים חרדלי חרפרף…
אספו פרחים רבים, שטפו בעדינות , בסיוע מקסר יד או אלי ומכתש הכינו רוטב צהבהב שמתאים לסלטים, .דגים ולכל מה שתרצו.
המתכון
המרכיבים:
- תפרחות רבות של פרחים שטופים
- שני שיני שום
- מיץ לימון
- שמן זית
- מעט דבש
- מלח
אופן ההכנה:
- בבלנדר מוט או בפוד פרוססור, מרסקים את הכל כולל מעט שמן זית, כשהכל הופך לעיסה , ממשיכים לעבוד עם הבלנדר תוך כדי הוספת שמן איטית כדי שהאמולסיה תהיה יציבה
- בודקים טעמים – לא מומלץ להוסיף הרבה מלח
- טיפ: אחרי יומיים משתפר טעם הרוטב, המרירות נעלמת
- מתאים לערבב בסלט, על דגים או פסטה.
שתפו אותנו במייל אם הכנתם את הרוטב ואיך השתמשתם בו.
בתיאבון
בתיאבון
